Idag har jeg laget litt eplemos. Jeg er flink og fordeler jobben over flere dager – det er tross alt bedre å måtte vaske opp utstyret flere ganger enn å bli utslitt. 
I flere år har jeg eksperimentert med sukkererstatninger av ymse slag og dette er første gang jeg lager eplemos med sukker siden 2001.
Av to bøtter nedfallsepler (Filippa) ble det 6 store + 5 halve glass eplemos med sukker + 2 kg kokt og most eple som skal til fryseren og bli ingrediens i svart bærmos når jeg lager det senere i høst.
Vi smakte selvsagt – og etter å ha spist “sunn” eplemos i flere år kjenner vi absolutt forskjell i smaken ja. Denne mosen med sukker er helt nydelig på smak. Det er jo ikke egentlig så veldig mye sukker heller; den ferdige eplemosen inneholder 17 % sukker. 
Årets oppskrift på mos med sukker ble sånn:
2 kg renset, kokt og most eple
4 dl vann
500 gram sukker
1/2 ts. ascorbinsyre (c-vitamin fra apotek)
1 pose certo syltepulver.
Jeg beskrev arbeidsmetoden nøye i oppskriftsbloggen min ifjor: Eplemos 2007
Jeg planlegger å fortsette eplemos-fabrikken imorgen.
Været: lettskyet, fortsatt litt vind. Mildt.
Tillegg litt senere på dagen: Nå har jeg skrevet en lignende post: Eplemos 2008 på oppskriftsbloggen min, for denne oppskriften hører jo selvsagt hjemme der.
Det høres så hyggelig ut, og jeg er sikker på at det ble kjempegodt.
Samme vær her også. Perfekt til diverse høstrydding/vintersikring av “godset”.
Det ble kjempegodt – nydelig eplemos!